TÀI LIỆU SỐ
Danh mục TaiLieu.VN
Kết quả 121-132 trong khoảng 506
Bài viết Nghiên cứu xác định các thông số quá trình sinh hóa hiếu khí xử lý chất hữu cơ trong nước thải chế biến thủy sản xác định các thông số của quá trình sinh hóa hiếu khí trên mô hình phòng thí nghiệm và kiểm chứng bằng pilot tại thực địa cho kết quả: nồng độ và tỷ lệ (N-NH4, TN)/BOD5 cao là nguyên nhân dẫn đến sự mất ổn định của...
6 p bvu 26/11/2022 16 0
Bài viết Nghiên cứu thực nghiệm xác định ảnh hưởng của nhiệt độ tác nhân sấy đến quá trình sấy muối tinh trên máy sấy tầng sôi liên tục trình bày kết quả nghiên cứu thực nghiệm xác định ảnh hưởng của nhiệt độ tác nhân sấy đến các hàm mục tiêu của quá trình sấy muối tinh trong lớp hạt sôi liên tục.
5 p bvu 26/11/2022 17 0
Nghiên cứu một số tính chất của màng pectin lá sương sâm - chitosan
Bài viết Nghiên cứu một số tính chất của màng pectin lá sương sâm chitosan nghiên cứu tạo màng và xác định các tính chất chức năng bao gói thực phẩm của màng pectin – chitosan với các tỉ lệ phối trộn 100:0; 75:25; 50:50; 25:75 và 0:100.
5 p bvu 26/11/2022 16 0
Bài viết Thực nghiệm xác định các thông số công nghệ chính của quá trình sấy màng đỏ hạt gấc theo phương pháp sấy bơm nhiệt trình bày kết quả nghiên cứu thực nghiệm sấy màng đỏ hạt gấc bằng phương pháp sấy bơm nhiệt. Để xác định các thông số tối ưu cho quá trình sấy, các thí nghiệm được bố trí theo quy hoạch thực nghiệm trực giao...
6 p bvu 26/11/2022 14 0
Nghiên cứu bảo quản chuối bằng màng pectin – chitosan và pectin – alginate
Bài viết Nghiên cứu bảo quản chuối bằng màng pectin – chitosan và pectin – alginate nghiên cứu tạo được màng pectin - alginate (P/AG) và pectin – chitosan (P/CS), đã xác định được những tính chất cơ bản của màng như độ dày, độ hòa tan, độ bền cơ học, độ thấm hơi nước, độ truyền hơi nước, độ thấm khí oxy và khả năng kháng vi sinh vật của hai...
6 p bvu 26/11/2022 23 0
Bài viết Xây dựng và lựa chọn mô hình toán học tối ưu cho quá trình lên men natto bởi Bacillus subtilis natto để thu nhận enzyme nattokinase được tiến hành nhằm xây dựng và lựa chọn mô hình toán học tối ưu cho quá trình lên men natto bởi Bacillus subtilis natto để thu nhận ezyme nattokinase, nghiên cứu sử dụng mô hình toán học cấp 1 và cấp 2 với hàm mục tiêu...
5 p bvu 26/11/2022 16 0
Ứng dụng dịch chiết từ bột nghệ vàng (Curcuma longa L.) để nhuộm màu trong sản xuất gạo vàng
Bài viết Ứng dụng dịch chiết từ bột nghệ vàng (Curcuma longa L.) để nhuộm màu trong sản xuất gạo vàng được tiến hành nhằm mục đích xây dựng được quy trình sản xuất gạo nhuộm vàng (thuộc nhóm gạo đa sắc) bằng cách sử dụng dịch chiết từ bột nghệ vàng (Curcuma longa L.).
6 p bvu 26/11/2022 16 0
Bài viết Nghiên cứu chế biến bột dinh dưỡng có hàm lượng anthocyanin và vitamin C cao từ khoai lang tím và chuối xiêm được nghiên cứu nhằm để khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ sấy (60, 70, 80 và 90 độ C) đến giá trị cảm quan và chất lượng bột khoai lang tím và chuối Xiêm; ảnh hưởng của tỷ lệ bột chuối Xiêm (10, 20, 30 và 40%) và tỷ lệ sữa bột...
10 p bvu 24/10/2022 41 0
Bài viết Kiến thức, thái độ của người dân thành phố Hồ Chí Minh về muối, tần suất sử dụng mì ăn liền và lượng muối trong sản xuất trình bày khảo sát kiến thức, thái độ của người dân TPHCM về muối và các sản phẩm giảm muối, xác định lượng sodium trung bình trong mì ăn liền và tần suất sử dụng sản phẩm này.
8 p bvu 24/10/2022 32 0
Nghiên cứu sơ bộ thu nhận và đánh giá chất lượng dầu từ hạt chanh leo
Bài viết Nghiên cứu sơ bộ thu nhận và đánh giá chất lượng dầu từ hạt chanh leo nghiên cứu này nhằm tận dụng phần phế liệu của ngành công nghiệp nước quả là phần hạt để tách dầu, hướng tới mục đích nâng cao giá trị gia tăng của chanh leo Việt Nam, góp phần xây dựng nền sản xuất nông nghiệp bền vững.
6 p bvu 24/10/2022 23 0
Nghiên cứu chế biến sản phẩm nhũ tương từ thịt vụn cá tra
Bài viết Nghiên cứu chế biến sản phẩm nhũ tương từ thịt vụn cá tra được tiến hành nhằm nâng cao giá trị sử dụng của phụ phẩm này. Nội dung nghiên cứu bao gồm (i) việc khảo sát ảnh hưởng của chế độ rửa loại chất béo, (ii) xác định chế độ làm chín phù hợp cho sản phẩm được chế biến từ nguyên liệu đã qua xử lý và (iii) sự thay...
6 p bvu 24/10/2022 25 0
Chế biến lạp xưởng từ nguồn nguyên liệu cá lóc sạch
Bài viết Chế biến lạp xưởng từ nguồn nguyên liệu cá lóc sạch trình bày ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn đến chất lượng sản phẩm; Ảnh hưởng của tỷ lệ phụ gia bổ sung (tari K7 và S1000A) đến cấu trúc sản phẩm; Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy và độ ẩm dừng đến chất lượng sản phẩm.
10 p bvu 24/10/2022 45 0
Bộ sưu tập nổi bật