TÀI LIỆU SỐ
- Công nghệ thông tin (710 )
- CN Kỹ thuật Cơ khí (616 )
- CN Kỹ thuật Điện - Điện tử (585 )
- CN Kỹ thuật Hóa học (405 )
- Công nghệ thực phẩm (506 )
- CN Kỹ thuật Xây dựng (638 )
- Ngôn ngữ Anh (232 )
- Đông phương học (162 )
- Kế toán (592 )
- Quản trị kinh doanh (795 )
- Khoa học cơ bản (416 )
- Khoá luận tốt nghiệp (10 )
- Luận văn-Luận án-Báo Cáo (11 )
- Kỹ năng sống (108 )
- Sách tham khảo khác (156 )
Danh mục TaiLieu.VN
- Mẫu Slide Powerpoint
- Luận Văn - Báo Cáo (344720)
- Kinh Doanh Marketing (65512)
- Kinh Tế - Quản Lý (48934)
- Tài Chính - Ngân Hàng (55898)
- Công Nghệ Thông Tin (142209)
- Tiếng Anh - Ngoại Ngữ (47066)
- Kỹ Thuật - Công Nghệ (134345)
- Khoa Học Tự Nhiên (107174)
- Khoa Học Xã Hội (82451)
- Văn Hoá - Nghệ Thuật (54408)
- Y Tế - Sức Khoẻ (173915)
- Nông - Lâm - Ngư (62504)
- Kỹ Năng Mềm (29016)
- Biểu Mẫu - Văn Bản (27610)
- Giải Trí - Thư Giãn (51994)
- Văn Bản Luật (198854)
- Tài Liệu Phổ Thông (402015)
- Trắc Nghiệm Online (213578)
- Trắc Nghiệm MBTI
- Trắc Nghiệm Holland
Ảnh hưởng của chất lượng nguyên liệu đến hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng khuẩn của giống chè PH1
Có 4 loại nguyên liệu (1 tôm 2 lá, loại B, loại C và lá già) của giống chè PH1 đã xác định được hàm lượng polyphenol tổng số và hoạt tính kháng 3 loài vi khuẩn Bacillus subtilis, Bacillus cereus và Proteus sp. Kết quả cho thấy, hàm lượng polyphenol phụ thuộc rất lớn vào chất lượng hay độ non già của nguyên liệu.
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Chất lượng nguyên liệu, Hàm lượng polyphenol, Hoạt tính kháng khuẩn, Giống chè PH1, Vi khuẩn Bacillus subtilis
7 p tailieu_bvu 09/02/2018 154 1
