» Từ khóa: chất lượng thực phẩm

Bài giảng Xác thực và truy xuất nguồn gốc thực phẩm: Phần 3 về xác thực và truy xuất nguồn gốc sản phẩm qua mã số, mã vạch, tập trung vào truy xuất nguồn gốc thực phẩm, tình hình tại Việt Nam và quốc tế.

 126 p bvu 25/11/2025 36 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Nguồn gốc thực phẩm, Xác thực sản phẩm, Mã số mã vạch, Thủy sản Việt Nam, Chất lượng sản phẩm

Bài giảng Công nghệ chế biến & kiểm soát chất lượng thịt, thủy sản: cấu tạo, thành phần thịt, biến đổi sau giết mổ, chỉ tiêu chất lượng theo TCVN.

 132 p bvu 28/10/2025 62 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ chế biến thịt, Kiểm soát chất lượng, Thủy sản tươi sống, Nguyên liệu thực phẩm

Bài giảng An toàn vệ sinh thực phẩm: Chương 4 trình bày điều kiện và phương pháp đảm bảo VSATTP, bao gồm yêu cầu về cơ sở vật chất, thiết bị, dụng cụ chế biến và con người.

 102 p bvu 26/08/2025 49 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, An toàn vệ sinh thực phẩm, Điều kiện vệ sinh thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Thiết kế nhà xưởng

Tài liệu "Đề cương ôn thi môn Thực phẩm chức năng có đáp án" tổng hợp các câu hỏi ôn tập trọng tâm kèm theo đáp án chi tiết, bao quát kiến thức về khái niệm, phân loại, thành phần sinh học, cơ chế tác dụng và lợi ích sức khỏe của thực phẩm chức năng. Tài liệu còn đề cập đến các vấn đề pháp lý, tiêu chuẩn chất lượng và ứng dụng...

 25 p bvu 22/04/2025 89 0 Download

Từ khóa: Đề cương Thực phẩm chức năng, Ôn thi môn Thực phẩm chức năng, Thực phẩm chức năng, Bao bì thực phẩm, Hàm lượng chất xơ

Hiện nay việc phân tích các mối nguy và kiểm soát các điểm trọng yếu HACCP ngày càng quan trọng đối với ngành sản xuất thực phẩm, là một công cụ hữu hiệu cho việc đảm bảo chất lượng thực phẩm và tuân thủ những quy định mới của pháp luật. Đó cũng chính là nội dung mà tài liệu "Phân tích các mối nguy và kiểm soát các điểm trọng yếu HACCP"...

 30 p bvu 23/02/2025 92 0 Download

Từ khóa: Các điểm trọng yếu HACCP, Kiểm soát các điểm trọng yếu HACCP, Sản xuất thực phẩm, Ngành sản xuất thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Đảm bảo chất lượng thực phẩm

Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 1 Khối lượng, khối lượng riêng, tính chất hình học, cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Khối lượng, khối lượng riêng; Khối lượng, tỷ trọng, trọng lượng riêng; Tính chất hình học. Mời các bạn cùng tham khảo!

 44 p bvu 26/07/2023 132 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Tính chất hình học, Khối lượng riêng, Đường kính hình học tương đương