» Từ khóa: sản phẩm thực phẩm

Bài giảng Công nghệ sản xuất bánh kẹo: Chương 5 trình bày công nghệ sản xuất kẹo cứng: nguyên lý (chống kết tinh), ảnh hưởng chất chống kết tinh (độ hòa tan), quy trình (hòa tan siro, nấu).

 40 p bvu 27/07/2025 328 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Sản xuất thực phẩm, Sản xuất bánh kẹo, Sản xuất kẹo, Hòa tan siro, Chất chống kết tinh, Đóng gói bánh kẹo

Bài giảng trình bày về nhóm phụ gia có tác dụng thay đổi và cải thiện cấu trúc thực phẩm, bao gồm chất làm đặc, tạo gel, ổn định, nhũ hóa và tạo độ xốp. Nội dung làm rõ vai trò, nguyên lý hoạt động, các ví dụ phổ biến và ứng dụng trong chế biến thực phẩm, đồng thời đề cập đến các quy định sử dụng an toàn.

 53 p bvu 22/05/2025 437 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Phụ gia làm thay đổi cấu trúc, Chế biến thủy sản, Hợp chất chứa phosphate, Hoá chất tách các chất

Luyện tập với Đề thi kết thúc học phần học kì 3 môn Nhập môn công nghệ phần mềm năm 2023-2024 - Trường ĐH Văn Lang nhằm đánh giá sự hiểu biết và năng lực tiếp thu kiến thức của sinh viên thông qua các câu hỏi đề thi. Để củng cố kiến thức và rèn luyện khả năng giải đề thi chính xác, mời quý thầy cô và các bạn cùng tham khảo đề thi.

 10 p bvu 22/04/2025 74 0 Download

Từ khóa: Đề thi kết thúc học phần, Đề thi kết thúc môn học, Đề thi Nhập môn công nghệ phần mềm, Đề thi trường Đại học Văn Lang, Nhập môn công nghệ phần mềm, Công nghệ phần mềm, Phát triển sản phẩm phần mềm

Hiện nay việc phân tích các mối nguy và kiểm soát các điểm trọng yếu HACCP ngày càng quan trọng đối với ngành sản xuất thực phẩm, là một công cụ hữu hiệu cho việc đảm bảo chất lượng thực phẩm và tuân thủ những quy định mới của pháp luật. Đó cũng chính là nội dung mà tài liệu "Phân tích các mối nguy và kiểm soát các điểm trọng yếu HACCP"...

 30 p bvu 23/02/2025 92 0 Download

Từ khóa: Các điểm trọng yếu HACCP, Kiểm soát các điểm trọng yếu HACCP, Sản xuất thực phẩm, Ngành sản xuất thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Đảm bảo chất lượng thực phẩm

Tập huấn An toàn thực phẩm cho các cơ sở sản xuất thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của ngành y tế gồm các nội dung sau: Thủ tục hành chính cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh sản phẩm, nhóm sản phẩm thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế; Trích Luật An toàn thực phẩm; Trích Nghị...

 27 p bvu 23/01/2025 0 0 Download

Từ khóa: Tập huấn An toàn thực phẩm, Cơ sở sản xuất thực phẩm, Luật An toàn thực phẩm, Điều kiện an toàn thực phẩm, Hồ sơ tự công bố sản phẩm, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh An Giang

Bài giảng Vi sinh thực phẩm: Chương 1 cung cấp cho người học những kiến thức như các vấn đề vi sinh thực phẩm; sơ lược lịch sử vi sinh thực phẩm; các loại vi sinh trong thực phẩm; các vi khuẩn phổ biến trong thực phẩm; các giống nấm mốc phổ biến trong thực phẩm;...Mời các bạn cùng tham khảo!

 58 p bvu 23/05/2024 131 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Các loại vi sinh vật, Lịch sử vi sinh vật thực phẩm, Sản phẩm ứng dụng vi sinh vật

Bài giảng Thực phẩm chức năng: Chương 10 Phát triển sản phẩm thực phẩm chức năng tại Việt Nam, cung cấp cho người học những kiến thức như: Nguồn nguyên liệu; Các hướng nghiên cứu, tiếp cận để sản xuất TPCN; Quy trình nghiên cứu & phát triển sản phẩm mới. Mời các bạn cùng tham khảo!

 32 p bvu 22/11/2023 149 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Thực phẩm chức năng, Thực phẩm chức năng, Quy trình nghiên cứu thực phẩm chức năng, Nguyên liệu sản xuất thực phẩm chức năng, Chức năng của thực phẩm chức năng

Bài giảng Thống kê kinh doanh - Chương 6: Thống kê giá thành và hiệu quả sản xuất kinh doanh. Chương này cung cấp cho học viên những kiến thức về: thống kê giá thành sản phẩm; thống kê hiệu quả sản xuất kinh doanh;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 11 p bvu 23/10/2023 116 0 Download

Từ khóa: Thống kê kinh doanh, Bài giảng Thống kê kinh doanh, Thống kê giá thành sản phẩm, Thống kê hiệu quả sản xuất kinh doanh, Phân tích thống kê chỉ tiêu giá thành, Công thức tính chỉ tiêu hiệu quả kinh tế

Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 4 Tính chất nhiệt, điện, cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Tính chất nhiệt; Nhiệt dung riêng; Độ dẫn nhiệt; Giá trị năng lượng của thực phẩm; Tính chất điện. Mời các bạn cùng tham khảo!

 34 p bvu 26/07/2023 152 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Chế biến bảo quản nông sản thực phẩm, Độ dẫn điện, Nhiệt trọng lượng

Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm gồm có 2 phần, cung cấp cho người học những kiến thức như: Đại cương về thực phẩm và công nghệ thực phẩm; Giới thiệu công nghệ sản xuất một số nhóm sản phẩm thực phẩm tiêu biểu. Mời các bạn cùng tham khảo!

 58 p bvu 27/12/2021 254 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm, Quy trình công nghệ thực phẩm, Công nghệ chế biến dầu ăn, Công nghệ chế biến thủy sản, Công nghệ chế biến đường

Bài giảng "Vật lý thực phẩm - Chương 3: Các tính chất lưu biến của thực phẩm" giúp người học có thể nắm bắt được: Tính chất lưu biến của thực phẩm thể hiện điều gì, các tính chất đó được ứng dụng như thế nào trong sản xuất thực phẩm.

 93 p bvu 25/02/2019 428 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Sản xuất thực phẩm, Tính chất lưu biến của thực phẩm, Biến dạng thực phẩm

Chương 4 trình bày về "Các sản phẩm tín dụng". Nội dung cụ thể của chương này gồm có: Nghiệp vụ chiết khấu, nghiệp vụ bao thanh toán, nghiệp vụ cho vay, nghiệp vụ cho thuê tài chính, nghiệp vụ bảo lãnh,...Mời các bạn cùng tham khảo!

 29 p bvu 27/01/2019 670 1 Download

Từ khóa: Tín dụng ngân hàng, Bài giảng Tín dụng ngân hàng, Các sản phẩm tín dụng, Nghiệp vụ chiết khấu, Các phương thức cho vay, Bảo lãnh ngân hàng