» Từ khóa: công nghệ chế biến

Tài liệu kỹ thuật về thiết bị sấy năng lượng mặt trời kết hợp dàn sấy tự động cho cá sặc rằn, giúp nâng cao chất lượng, giảm tác động môi trường.

 36 p bvu 25/04/2026 5 0 Download

Từ khóa: Thiết bị sấy năng lượng mặt trời, Cá sặc rằn khô, Công nghệ sấy nông sản, Quy trình chế biến cá, Hiệu quả phơi sấy cá

Tài liệu kỹ thuật về công nghệ chế biến thức uống từ trái bưởi của Sở KH&CN TP.HCM trình bày quy trình, thiết bị, đánh giá chất lượng và hiệu quả kinh tế.

 42 p bvu 25/04/2026 4 0 Download

Từ khóa: Công nghệ chế biến bưởi, Nước ép bưởi, Sản xuất nông nghiệp, Quy trình sản xuất nước ép bưởi, Thị trường tiêu thụ bưởi, Kỹ thuật sản xuất nước ép bưởi

Chương 1 thuộc bài giảng "Công nghệ chế biến rau, quả" cung cấp kiến thức về cấu trúc, thành phần, tổn thất, bảo quản, và các công nghệ chế biến (đồ hộp, lạnh đông, sấy khô, lên men).

 93 p bvu 22/03/2026 21 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ chế biến, Chế biến rau quả, Bảo quản rau quả tươi, Đồ hộp rau quả, Dinh dưỡng rau quả

Chương 1 thuộc bài giảng "Công nghệ chế biến rau, quả" trình bày cấu trúc tế bào, thành phần hóa học, tổn thất sau thu hoạch, phương pháp bảo quản, chế biến đồ hộp, lạnh đông, sấy khô, lên men.

 16 p bvu 22/03/2026 15 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ chế biến, Chế biến rau quả, Bảo quản rau quả, Sinh lý rau quả

Chương 3 của bài giảng trình bày các nội dung: Cấu trúc, thành phần, tổn thất sau thu hoạch, bảo quản (nhiệt độ, độ ẩm, khí), chế biến đồ hộp, lạnh đông, sấy khô, lên men.

 39 p bvu 22/03/2026 13 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ chế biến, Chế biến rau quả, Bảo quản rau quả, Thời hạn bảo quản, Nhiệt độ bảo quản