» Từ khóa: công nghệ bảo quản

Chương 1 thuộc bài giảng "Công nghệ chế biến rau, quả" cung cấp kiến thức về cấu trúc, thành phần, tổn thất, bảo quản, và các công nghệ chế biến (đồ hộp, lạnh đông, sấy khô, lên men).

 93 p bvu 22/03/2026 21 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ chế biến, Chế biến rau quả, Bảo quản rau quả tươi, Đồ hộp rau quả, Dinh dưỡng rau quả

Chương 1 thuộc bài giảng "Công nghệ chế biến rau, quả" trình bày cấu trúc tế bào, thành phần hóa học, tổn thất sau thu hoạch, phương pháp bảo quản, chế biến đồ hộp, lạnh đông, sấy khô, lên men.

 16 p bvu 22/03/2026 15 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ chế biến, Chế biến rau quả, Bảo quản rau quả, Sinh lý rau quả

Chương 3 của bài giảng trình bày các nội dung: Cấu trúc, thành phần, tổn thất sau thu hoạch, bảo quản (nhiệt độ, độ ẩm, khí), chế biến đồ hộp, lạnh đông, sấy khô, lên men.

 39 p bvu 22/03/2026 13 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ chế biến, Chế biến rau quả, Bảo quản rau quả, Thời hạn bảo quản, Nhiệt độ bảo quản

Chương 4 của bài giảng trình bày về công nghệ chế biến đồ hộp rau, qua: Cấu trúc tế bào, thành phần hóa học, tổn thất sau thu hoạch, bảo quản, chế biến đồ hộp, lạnh đông, sấy khô, lên men.

 29 p bvu 22/03/2026 19 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ chế biến, Chế biến rau quả, Đồ hộp rau quả, Sản xuất đồ hộp, Quy trình chế biến, Bảo quản rau quả

Chương 5 của bài giảng về công nghệ chế biến rau quả lạnh đông: Cấu trúc tế bào, tổn thất sau thu hoạch, bảo quản (lạnh đông, đồ hộp, sấy khô, lên men), đặc biệt công nghệ lạnh đông (làm đông chậm, nhanh, cực nhanh).

 11 p bvu 22/03/2026 18 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ chế biến, Chế biến rau quả, Phương pháp lạnh đông, Bảo quản rau quả, Sản xuất rau quả

Chương 6 thuộc bài giảng về công nghệ chế biến rau, quả sấy khô, bao gồm cấu trúc tế bào, thành phần hóa học, các dạng tổn thất, phương pháp bảo quản và công nghệ sấy khô.

 13 p bvu 22/03/2026 16 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ chế biến, Chế biến rau quả, Sản xuất rau quả sấy, Quy trình sản xuất, Bảo quản rau quả, Sấy khô rau quả

Tài liệu ôn tập Hệ thống thông tin quản lý trình bày các nội dung sau: Đạo đức, an ninh thông tin, ERP, SMIS. Phân tích rủi ro, bảo mật hệ thống, quyền và trách nhiệm người dùng, ứng dụng CNTT.

 11 p bvu 25/11/2025 70 0 Download

Từ khóa: Câu hỏi ôn tập, Hệ thống thông tin quản lý, Bảo mật hệ thống thông tin, Quản lý rủi ro an ninh, Công nghệ thông tin, Mạng xã hội truyền thông

Đề cương ôn thi Phụ gia thực phẩm cung cấp kiến thức về: định nghĩa, vai trò, phân loại (chất bảo quản, tạo màu, hương vị), quy định, kiểm soát (TDI, ADI) & ứng dụng.

 16 p bvu 25/11/2025 50 0 Download

Từ khóa: Đề cương ôn thi, Công nghệ thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, An toàn thực phẩm, Sản xuất thực phẩm