TÀI LIỆU SỐ

Danh mục TaiLieu.VN

Thu nhận bột đạm giàu astaxanthin từ phế liệu đầu tôm sú penaeus monodon bằng protease và lipase kết hợp

Nghiên cứu này thực hiện thủy phân phế liệu đầu tôm sú lần lượt bằng protease và lipase kết hợp nhằm nâng cao hiệu suất thu hồi protein và astaxanthin. Đã xác định được chế độ thủy phân thích hợp gồm 2 giai đoạn: Đầu tiên thuỷ phân bằng Alcalase ở 600C, trong 2 giờ, với nồng độ enzyme 0,5%, tiếp đó phần bã thu được sau khi thủy phân bằng Alcalase sẽ thủy phân với Lipase nồng độ 0,3%, trong 3 giờ ở 400C. Mời các bạn cùng tham khảo!

Từ khóa: An toàn dinh dưỡng, Thủy phân phế liệu đầu tôm sú, Nâng cao hiệu suất thu hồi protein, Quy trình thu nhận bột đạm giàu astaxanthin, Công nghệ thủy sản

8 p tailieu_bvu 27/10/2021 111 0

Bình luận