TÀI LIỆU SỐ
Danh mục TaiLieu.VN
Kết quả 61-72 trong khoảng 506
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát cỏ sữa từ cao chiết nước cỏ sữa lá lớn
Bài viết Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát cỏ sữa từ cao chiết nước cỏ sữa lá lớn được nghiên cứu nhằm xây dựng Quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát cỏ sữa từ cao chiết nước cỏ sữa lá lớn với tác dụng hỗ trợ phòng và điều trị đái tháo đường.
10 p bvu 27/01/2023 49 0
Tối ưu hóa điều kiện lên men rượu vang thanh trà sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng
Bài viết Tối ưu hóa điều kiện lên men rượu vang thanh trà sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng trình bày việc xây dựng mô hình tương quan giữa các điều kiện lên men và độ cồn của sản phẩm rượu vang thanh trà.
7 p bvu 27/01/2023 38 0
Phương pháp sản xuất trehalose từ tinh bột sắn bằng cách sử dụng hệ enzyme maltooligosyl trehalose synthase (MTSase) và maltooligosyl trehalose trehalohydrolase (MTHase) mang lại hiệu quả cao và có khả năng sản xuất qui mô lớn. Bài viết trình bày nghiên cứu điều kiện thích hợp cho quá trình chuyển hóa và tổng hợp trehalose từ tinh bột sắn bằng phương pháp enzyme.
8 p bvu 27/01/2023 48 0
Nghiên cứu tạo quy trình chế biến rượu vang nho xanh dâu tằm
Bài viết Nghiên cứu tạo quy trình chế biến rượu vang nho xanh dâu tằm được nghiên cứu nhằm góp phần đa dạng hóa sản phẩm rượu vang trái cây trên thị trường. Kết quả nghiên cứu cho thấy với tỉ lệ phối chế nho xanh 6: dâu tằm 4, lên men 20 độ Brix và tỉ lệ nấm men sử dụng 0,2%; cố định nhiệt độ lên men 250 độ C, sau đó điều chỉnh độ...
9 p bvu 27/01/2023 52 0
Bài viết Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ dịch lá dứa bổ sung và chế độ nướng để nâng cao chất lượng của bánh yến mạch được thực hiện để tìm được ảnh hưởng của tỷ lệ dịch lá dứa bổ sung và chế độ nướng đến tính chất vật lý và giá trị cảm quan của bánh yến mạch.
8 p bvu 27/01/2023 47 0
Đánh giá tính an toàn trong 28 ngày của cao khô Ba Kích
Bài viết Đánh giá tính an toàn trong 28 ngày của cao khô Ba Kích trình bày đánh giá trên các thông số sinh hóa, huyết học tổng quát và hai mô cơ bản liên quan trực tiếp đến chuyển hóa và thải trừ thuốc là gan và thận.
9 p bvu 27/01/2023 30 0
Bài viết Nghiên cứu quá trình dịch hóa và tạo maltodextrin từ tinh bột khoai lang bằng chế phẩm enzyme công nghiệp nghiên cứu điều kiện thủy phân tinh bột khoai lang ở giai đoạn dịch hóa tạo sản phẩm DE cao được thực hiện nhằm đưa ra quy trình sản xuất maltodextrin từ một loại nguyên liệu dồi dào là khoai lang của Việt Nam.
9 p bvu 27/01/2023 30 0
Nghiên cứu xử lý enzyme và phối maltodextrin đến hiệu suất và chất lượng bột xoài ba màu
Xoài (Mangifera Indica L.) là một trong những loại trái cây phổ biến của vùng nhiệt đới giàu chất dinh dưỡng và có nhiều dược tính đối với sức khỏe con người, được gọi là “vua trái cây nhiệt đới”. Bài viết trình bày việc nghiên cứu xử lý enzyme và phối maltodextrin đến hiệu suất và chất lượng bột xoài ba màu.
9 p bvu 27/01/2023 37 0
Xác định glucosamine trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp CE-C4D
Phương pháp điện di mao quản sử dụng detector độ dẫn không tiếp xúc (CE-C4D) với các ưu điểm như đơn giản, hiệu quả, chi phí thấp đã được nghiên cứu nhằm xác định glucosamine trong mẫu thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Bài viết Xác định glucosamine trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp CE-C4D trình bày việc tối ưu điều kiện phân tích...
13 p bvu 27/01/2023 44 0
Bài viết Nghiên cứu nâng cao hiệu suất thu nhận dịch giàu phenolic, betanin ascorbic từ phần thịt củ dền đỏ (Beta vulgarisl) nghiên cứu tập trung vào khảo sát các giải pháp tiền xử lý cơ học, nhiệt, siêu âm, sinh học lên phần thịt củ dền đỏ nhằm thu nhận được dịch củ dền đỏ có hiệu suất thu hồi chất tan cao đạt 50,449±1,334%và hàm lượng các...
6 p bvu 27/01/2023 31 0
Sử dụng vi khuẩn probiotic Lactobacillus trong lên men sữa đậu nành
Bài viết Sử dụng vi khuẩn probiotic Lactobacillus trong lên men sữa đậu nành được thực hiện với mục đích là tạo sự đa dạng về sản phẩm thực phẩm từ đậu nành. Nghiên cứu này đã thử nghiệm bổ sung các chủng vi khuẩn probiotic Lactobacillus trong việc tạo sản phẩm sữa đậu nành lên men probiotic.
11 p bvu 27/01/2023 48 0
Ebook Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa: Phần 1
Cuốn "Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa" trình bày các giá trị dinh dưỡng của sữa, những yêu cầu vệ sinh trong chăn nuôi và chế biến, các yếu tố ảnh hưởng tới sữa, quy trình kỹ thuật chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa, nhằm giúp người đọc có những kiến thức tối thiểu về vấn đề này để nâng cao hiệu quả sản xuất,...
79 p bvu 27/12/2022 75 0
Bộ sưu tập nổi bật