TÀI LIỆU SỐ

Danh mục TaiLieu.VN

Nghiên cứu hoạt tính sinh học trong tinh dầu tía tô ở Việt Nam (Perilla frutescens var.crispa) và ứng dụng trong chế biến thực phẩm

Cây tía tô (Perilla frutescens var.crispa) được trồng ở Việt Nam, là loại rau thơm và là vị thuốc trong nhiều bài thuốc của người Việt Nam. Để đánh giá hoạt chất sinh học trong tinh dầu tía tô trồng ở Việt Nam và ứng dụng vào trong chế biến thực phẩm, chúng tôi sử dụng phương pháp chưng cất tinh dầu lôi cuốn hơi nước, phân tích sắc kí khí GC/MS, kiểm tra tính kháng khuẩn và phân tích cảm quan theo phương pháp cho điểm.

Từ khóa: Cây tía tô, Tinh dầu tía tô, Chế biến thực phẩm, Sắc kí khí GC/MS, Phương pháp cuốn hơi nước, Vi sinh vật sallmonella

5 p tailieu_bvu 25/02/2022 32 0

Bình luận