TÀI LIỆU SỐ

Danh mục TaiLieu.VN

Quy trình sản xuất bột nêm từ dịch đạm thủy phân đầu cá Chẽm (lates calcarifer) và đánh giá chất lượng sản phẩm bột nêm

Đề tài này được thực hiện nhằm mục tiêu xác định tỷ lệ gia vị phối trộn thích hợp để sản xuất bột nêm, bao gồm xác định tỷ lệ muối, đường và bột ngọt để sản xuất bột nêm. Bên cạnh đó, chất lượng cảm quan, hóa học và dinh dưỡng của sản phẩm cũng được đánh giá. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của bài viết này.

Từ khóa: An toàn dinh dưỡng, Quy trình sản xuất bột nêm, Dịch đạm thủy phân đầu cá Chẽm, Nâng cao chất lượng sản phẩm bột nêm, Quy trình chế biến cá Chẽm

7 p tailieu_bvu 27/10/2021 47 0

Bình luận