- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
TÀI LIỆU SỐ
Danh mục TaiLieu.VN
Nghiên cứu sản xuất bánh mì đen có bổ sung bột ca cao
Nghiên cứu này nhằm đề xuất quy trình sản xuất bánh mì đen (black bread) bổ sung bột ca cao tạo ra sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Bột mì đen và bột mì trắng, bột ca cao được xác định thành phần protein, lipid, carbohydrat, gluten bột mì, độ ẩm, đánh giá cảm quan.
8 p bvu 28/12/2020 98 0
Từ khóa: Tạp chí Nghiên cứu khoa học, Bột mì đen, Bánh mì đen, Bột ca cao, Gluten bột mì