» Từ khóa: chuỗi thực phẩm

Bài giảng An toàn vệ sinh thực phẩm: Chương 1 bao gồm các nội dung chính sau đây: khái niệm, tầm quan trọng, quy định pháp lý, và các mối nguy.

 24 p bvu 26/08/2025 9 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, An toàn vệ sinh thực phẩm, Vệ sinh thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Chuỗi thực phẩm

Bài giảng An toàn vệ sinh thực phẩm: Chương 5 nhấn mạnh tầm quan trọng của vệ sinh cá nhân trong chuỗi thực phẩm để ngăn ngừa ô nhiễm và bệnh tật, bao gồm sức khỏe, đào tạo và thực hành.

 37 p bvu 26/08/2025 9 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, An toàn vệ sinh thực phẩm, Vệ sinh cá nhân, Chuỗi thực phẩm, Điều kiện sức khỏe, Kiểm soát lây nhiễm

Bài viết này trình bài một giải pháp được đề xuất để tích hợp dữ liệu IoT, đánh giá dữ liệu cho việc TXNG sản phẩm nông nghiệp. Giải pháp bao gồm phương pháp tích hợp, kiểm nghiệm việc thu thập dữ liệu từ thiết bị IoT và mô hình triển khai.

 8 p bvu 22/09/2024 68 0 Download

Từ khóa: Truy xuất nguồn gốc, An toàn thực phẩm, Chuỗi cung ứng nông nghiệp, Quản lý nhật ký sản phẩm nông nghiệp, Hệ thống tích hợp dữ liệu IoT

Bài viết Ứng dụng công nghệ blockchain trong chuỗi cung ứng thực phẩm nhằm truy xuất nguồn gốc thực phẩm đề xuất hướng sử dụng công nghệ blockchain vào trong việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Những rào cản và khó khăn nhất định chúng tôi sẽ làm rõ và đưa ra những giải pháp hướng đến việc...

 8 p bvu 27/12/2022 100 0 Download

Từ khóa: Công nghệ thông tin, Truy xuất nguồn gốc, Công nghệ blockchain, Chuỗi cung ứng thực phẩm, An toàn thực phẩm

Mục tiêu của nghiên cứu này hướng tới việc làm rõ cơ sở lý thuyết về liên kết chiến lược trong CCU thực phẩm, khai thác các bài học giá trị từ các mô hình liên kết chuỗi theo định hướng chiến lược thành công trong ngành chăn nuôi và cung ứng thịt trên thế giới. Mặt khác, trên cơ sở thu thập các dữ liệu thứ cấp về thực trạng tổ chức và...

 18 p bvu 28/05/2022 146 0 Download

Từ khóa: Chuỗi cung ứng thịt, An toàn vệ sinh thực phẩm, Phương thức sản xuất nông nghiệp, Chuỗi cung ứng thực phẩm, Chuỗi chăn nuôi

Bài viết đi sâu vào phân tích chuỗi sản xuất thịt lợn quy mô vừa và nhỏ ở Việt Nam, đánh giá các nguy cơ về ATTP trong chuỗi và minh họa một số giải pháp giúp cải thiện an toàn thịt lợn tại các khâu có nguy cơ cao trong chuỗi sản xuất.

 24 p bvu 25/04/2022 131 0 Download

Từ khóa: Chăn nuôi lợn, Chuỗi sản xuất thịt lợn, An toàn thực phẩm, Chiến lược phát triển nông nghiệp, Thực hành vệ sinh tại lò mổ lợn

Bài viết của tác giả trên cơ sở khái quát hóa lý thuyết và kế thừa mô hình chuỗi cung ứng thực phẩm tại thị trường địa phương ở các nước đang phát triển của Trienekens.J.H (2011) và một số kết quả đạt được, tồn tại bất cập chủ yếu trong tổ chức vận hành chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn tại thị trường thành phố Hà Nội thời gian qua.

 11 p bvu 27/09/2021 171 0 Download

Từ khóa: Kinh tế thương mại, Thực phẩm an toàn, Chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, Sản xuất kinh doanh thực phẩm, Kinh doanh thương mại hàng thực phẩm

Bằng việc bố trí các thí nghiệm vận hành theo mẻ và vận hành liên tục, nhóm nghiên cứu thu được kết quả Tổng N và COD sau xử lý đạt giới hạn cho phép cột A theo QCVN 63:2017/BTNMT khi lượng cây chuối nước (Heliconia psittacorum Sessé) được bố trí với mật độ 20% với thời gian lưu nước 5 ngày.

 9 p bvu 28/12/2020 199 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm, Cây chuối nước, Tinh bột sắn, Công nghệ sinh thái, Xử lý dinh dưỡng