» Từ khóa: nam men cong nghiep

Kết quả 1-2 trong khoảng 2

Nghiên cứu tạo quy trình chế biến rượu vang nho xanh dâu tằm

Bài viết Nghiên cứu tạo quy trình chế biến rượu vang nho xanh dâu tằm được nghiên cứu nhằm góp phần đa dạng hóa sản phẩm rượu vang trái cây trên thị trường. Kết quả nghiên cứu cho thấy với tỉ lệ phối chế nho xanh 6: dâu tằm 4, lên men 20 độ Brix và tỉ lệ nấm men sử dụng 0,2%; cố định nhiệt độ lên men 250 độ C, sau đó điều chỉnh độ...

9 p bvu 27/01/2023 74 0

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Nho xanh dâu tằm, Quy trình chế biến rượu vang, Chế biến rượu vang nho xanh, Công nghiệp thực phẩm, Nấm men công nghiệp
Khảo sát sự ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men rượu vang từ trái chùm ruột (phyllanthus acidus)

Công trình này nghiên cứu sự ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men rượu vang từ trái chùm ruột bao gồm: tỷ lệ giống ban đầu, nồng độ chất khô (ºBrix), pH của dịch lên men và thời gian thực hiện quá trình lên men.

8 p bvu 21/11/2018 326 1

Từ khóa: Tạp chí Đại học công nghiệp thực phẩm, Quá trình lên men rượu vang, Trái chùm ruột, Quá trình lên me, Dịch nấm men

Bộ sưu tập nổi bật

Tin nhanh

Trường Đại Học Bà Rịa - Vũng Tàu

Cơ sở 1: 80 Trương Công Định, Phường 3, Thành phố Vũng Tàu
Cơ sở 2: 01 Trương Văn Bang, Phường 7, Thành phố Vũng Tàu
Cơ sở 3: 951 Bình Giã, Phường 10, Thành phố Vũng Tàu
Điện thoại: (+84) 64.353 22 22 - Fax: (+84) 64 353 22 33 - Email: dhbrvt@bvu.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số