» Từ khóa: nguyen lieu san xuat keo

Kết quả 1-2 trong khoảng 2

Bài giảng Công nghệ sản xuất bánh kẹo: Chương 1 - Nguyên liệu chính

Bài giảng Công nghệ sản xuất bánh kẹo: Chương 1 về nguyên liệu sản xuất bánh kẹo: bột (mì, năng, khác) và chất tạo ngọt (đường saccarose, glucose...). Bột mì: chế biến, phân loại (hảo hạng, I, II), thành phần hóa học, gluten.

29 p bvu 27/07/2025 176 0

Từ khóa: Bài giảng, Sản xuất thực phẩm, Sản xuất bánh kẹo, Nguyên liệu sản xuất bánh, Chất tạo ngọt, Các loại bột mì, Chế biến bột mì
Bài giảng Công nghệ sản xuất bánh kẹo: Chương 7 - Công nghệ sản xuất kẹo mềm

Bài giảng Công nghệ sản xuất bánh kẹo: Chương 7 về công nghệ sản xuất kẹo mềm và sô cô la: quy trình (hòa tan, lọc, nấu), nguyên liệu (agar, gelatin, albumin, tinh bột, pectin), yếu tố ảnh hưởng.

34 p bvu 27/07/2025 178 0

Từ khóa: Bài giảng, Sản xuất thực phẩm, Sản xuất bánh kẹo, Sản xuất kẹo mềm, Nguyên liệu sản xuất kẹo, Tính chất dịch keo, Công nghệ sản xuất

Bộ sưu tập nổi bật

Tin nhanh

Trường Đại Học Bà Rịa - Vũng Tàu

Cơ sở 1: 80 Trương Công Định, Phường 3, Thành phố Vũng Tàu
Cơ sở 2: 01 Trương Văn Bang, Phường 7, Thành phố Vũng Tàu
Cơ sở 3: 951 Bình Giã, Phường 10, Thành phố Vũng Tàu
Điện thoại: (+84) 64.353 22 22 - Fax: (+84) 64 353 22 33 - Email: dhbrvt@bvu.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số