» Từ khóa: san pham bot nem

Kết quả 1-1 trong khoảng 1

Nghiên cứu ảnh hưởng của công đoạn phối trộn gia vị đến chất lượng của bột nêm từ dịch đạm thủy phân đầu cá Chẽm

Bài viết đã đưa ra được tỷ lệ gia vị thích hợp để sản xuất bột nêm từ dịch đạm thủy phân đầu cá Chẽm. Kết quả cho thấy tỷ lệ gia vị phối trộn thích hợp để sản xuất bột nêm là: Tỷ lệ maltodextrin 12%, muối 7,0% , đường 1,5%, bột ngọt 0,4% so với dịch đạm thủy phân. Sản phẩm bột nêm đạt yêu cầu chất lượng về cảm quan, hóa...

12 p bvu 28/12/2020 138 0

Từ khóa: Dịch đạm thủy phân từ đầu cá Chẽm, Sản phẩm bột nêm, Công đoạn phối trộn gia vị, Chế biến thực phẩm, Phụ gia sử dụng sản xuất bột nêm

Bộ sưu tập nổi bật

Tuyển chọn tài liệu hay về Công nghệ Hóa dầu

6 5891
Bộ sưu tập Kỹ thuật lập trình

6 6174
Bộ sưu tập tài liệu về Chế biến lương...

8 7459
Bộ sưu tập tài liệu về Văn hóa phương Đông

8 7088
Bộ sưu tập tài liệu Kỹ thuật Cơ điện tử

7 8556

Tin nhanh

Trường Đại Học Bà Rịa - Vũng Tàu

Cơ sở 1: 80 Trương Công Định, Phường 3, Thành phố Vũng Tàu
Cơ sở 2: 01 Trương Văn Bang, Phường 7, Thành phố Vũng Tàu
Cơ sở 3: 951 Bình Giã, Phường 10, Thành phố Vũng Tàu
Điện thoại: (+84) 64.353 22 22 - Fax: (+84) 64 353 22 33 - Email: dhbrvt@bvu.edu.vn

Phát triển bởi Thư viện số