- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
TÀI LIỆU SỐ
- Công nghệ thông tin (780 )
- CN Kỹ thuật Cơ khí (736 )
- CN Kỹ thuật Điện - Điện tử (611 )
- CN Kỹ thuật Hóa học (487 )
- Công nghệ thực phẩm (514 )
- CN Kỹ thuật Xây dựng (688 )
- Ngôn ngữ Anh (206 )
- Đông phương học (194 )
- Kế toán (580 )
- Quản trị kinh doanh (935 )
- Khoa học cơ bản (450 )
- Khoá luận tốt nghiệp (10 )
- Luận văn-Luận án-Báo Cáo (11 )
- Kỹ năng sống (182 )
- Sách tham khảo khác (182 )
Danh mục TaiLieu.VN
- Mẫu Slide Powerpoint
- Luận Văn - Báo Cáo (346704)
- Kinh Doanh Marketing (67778)
- Kinh Tế - Quản Lý (50036)
- Tài Chính - Ngân Hàng (57809)
- Công Nghệ Thông Tin (143292)
- Tiếng Anh - Ngoại Ngữ (47261)
- Kỹ Thuật - Công Nghệ (137309)
- Khoa Học Tự Nhiên (110530)
- Khoa Học Xã Hội (85272)
- Văn Hoá - Nghệ Thuật (54491)
- Y Tế - Sức Khoẻ (177214)
- Nông - Lâm - Ngư (63475)
- Kỹ Năng Mềm (29084)
- Biểu Mẫu - Văn Bản (27862)
- Giải Trí - Thư Giãn (52535)
- Văn Bản Luật (199483)
- Tài Liệu Phổ Thông (409665)
- Trắc Nghiệm Online (213578)
- Trắc Nghiệm MBTI
- Trắc Nghiệm Holland
» Từ khóa: hóa học thực phẩm
Kết quả 13-19 trong khoảng 19
-
Bài giảng Phân tích thành phần thực phẩm: Phân tích công cụ
Bài giảng "Phân tích thành phần thực phẩm: Phân tích công cụ" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Đặc tính của bức xạ điện từ; Sơ đồ chung của thiết bị đo quang; Phổ hấp thụ hồng quang, Phổ hấp thụ tử ngoại - khả kiến; Phổ huỳnh quang... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!
22 p bvu 26/03/2024 26 0
Từ khóa: Bài giảng Phân tích thành phần thực phẩm, Phân tích thành phần thực phẩm, Phương pháp phân tích hóa học, Phương pháp phân tích hóa lý, Đặc tính của bức xạ điện từ, Thiết bị đo quang
-
Giáo trình Hoá sinh thực phẩm: Phần 1 - Đàm Sao Mai (Chủ biên
Giáo trình Hóa sinh thực phẩm cung cấp cho người học những kiến thức như các thành phần quan trọng trong thực phẩm (protein, enzyme, lipid, carbonhydrate, vitamin, chất màu và chất mùi); các quá trình biến đổi cơ bản trong thực phẩm của từng loại chất được trình bày tại từng chương nói về chất đó. Giáo trình gồm có 9 chương và được chia thành 2 phần,...
138 p bvu 25/09/2023 73 0
Từ khóa: Giáo trình Hóa sinh thực phẩm, Hóa sinh thực phẩm, Thành phần hóa học của cơ thể sống, Cấu tạo của nước, Năng lượng sinh học, Amino acid
-
Ebook Hóa học thực phẩm: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Hóa thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Polysacarit - chất tạo hình của sản phẩm thực phẩm; Hợp chất phenol thực vật - chất tạo vị và tạo màu cho thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
143 p bvu 30/05/2023 89 0
Từ khóa: Hóa học thực phẩm, Hệ thống tinh bột thực phẩm, Hệ thống polysacarit thực phẩm, Hợp chất phenol thực vật, Chất tạo màu thực phẩm
-
Ebook Hóa học thực phẩm: Phần 1
Ebook "Hóa học thực phẩm" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Nước với cấu trúc và chất lượng của thực phẩm; Ảnh hưởng của hoạt độ nước đến tính chất biến đổi và chất lượng của sản phẩm thực phẩm; Protein - chất tạo cấu trúc cho thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
150 p bvu 30/05/2023 89 0
Từ khóa: Hóa học thực phẩm, Sản xuất thực phẩm, Sản phẩm thực phẩm, Hệ thống protein thực phẩm, Biến hình protein
-
Ebook Độc tố học và vệ sinh an toàn thực phẩm: Phần 1
Độc tố học và vệ sinh an toàn thực phẩm: Phần 1 gồm có các chương sau: Chương 1: mở đầu; chương 2: hấp thu, phân phối và đào thải các chất độc; chương 3: chuyển hóa sinh học các độc tố; chương 4: tác dụng độc; chương 5: điều biến các độc tính của chất độc; chương 6: phương pháp nghiên cứu độc tính của chất độc; chương 7: các chất...
189 p bvu 30/05/2023 97 0
Từ khóa: Độc tố học, An toàn thực phẩm, Đào thải các chất độc, Chuyển hóa sinh học các độc tố, Nghiên cứu độc tính của chất độc, Chất độc tự nhiên của thực phẩm
-
Nghiên cứu nâng cao chất lượng dinh dưỡng và cảm quan cho bánh quy gai truyền thống
Bài viết Nghiên cứu nâng cao chất lượng dinh dưỡng và cảm quan cho bánh quy gai truyền thống nghiên cứu bổ sung thêm gấc và canxi carbonate vào quy trình sản xuất bánh truyền thống, vì gấc có nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ và canxi là một khoáng chất rất cần thiết đối với cơ thể người.
9 p bvu 24/10/2022 57 0
Từ khóa: Dinh dưỡng học, Bánh quy gai, Nâng cao chất lượng dinh dưỡng, Hóa học thực phẩm, Phân tích cảm quan thực phẩm
-
Bài viết Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu mần ri, hoa cúc và dịch chanh phối chế đến chất lượng và giá trị cảm quan của trà mần ri và hoa cúc đóng chai trình bày khảo sát tỷ lệ mần ri và hoa cúc thích hợp để đạt giá trị cảm quan cao và ảnh hưởng của độ brix và tỷ lệ nước ép chanh đến hàm lượng axit tổng, độ pH và giá trị...
8 p bvu 24/10/2022 55 0
Từ khóa: Dinh dưỡng học, Mần ri hoa tím, Cây thảo dược, Kiểm nghiệm lương thực, Phân tích cảm quan thực phẩm, Dược liệu học
