- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
TÀI LIỆU SỐ
Danh mục TaiLieu.VN
Ảnh hưởng của sóng siêu âm và xử lý bằng enzyme pectinase lên hiệu suất thu hồi dịch quả thanh long ruột đỏ được khảo sát bằng phương pháp thực nghiệm. Các thông số được khảo sát của quá trình trích ly có enzyme pectinase là nồng độ pectinase (0,1; 0,3; 0,35 và 0,4% mL/g) và thời gian trích ly (10; 20; 30; 40; 50 và 60 phút).
8 p bvu 21/11/2018 322 1
Từ khóa: Tạp chí Đại học công nghiệp thực phẩm, Xử lý bằng sóng siêu âm và enzyme pectinase, Thu hồi dịch quả thanh long ruột đỏ, Thanh long ruột đỏ, Hiệu suất thu hồi