» Từ khóa: công thức hóa học

Bài giảng "Hóa hữu cơ: Hydrocacbon chưa no, có một liên kết ba - Ankin" được biên soạn với các nội dung chính sau: Khái niệm chung về ankin; Công thức phân tử chung của ankin; Phương pháp điều chế ankin; Tính chất hóa học và tính chất vật lý của ankin. Mời thầy cô và các em cùng tham khảo chi tiết bài giảng tại đây!

 22 p bvu 26/01/2024 31 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa hữu cơ, Hóa hữu cơ, Hợp chất ankin, Công thức phân tử chung của ankin, Phương pháp điều chế ankin, Tính chất hóa học của ankin, Tính chất vật lý của ankin

Giáo trình Hướng dẫn thực hành phân tích định lượng bằng các phương pháp hóa học được biên soạn sát với Giáo trình Lý thuyết phân tích định lượng, giúp sinh viên hiểu và nắm chắc hơn những nội dung lý thuyết đã học và rèn luyện kỹ năng thực hành định lượng dung dịch các chất bằng các phương pháp hóa học. Sách được chia thành 2 phần,...

 18 p bvu 26/07/2023 66 0 Download

Từ khóa: Phân tích định lượng, Thực hành phân tích định lượng hóa học, Phương pháp hóa học, Xử lý số liệu thống kê, Nội quy phòng thí nghiệm, Công nghệ hóa học

Bài giảng "Quá trình thiết bị công nghệ hóa học: Chương 7 - Đập, nghiền, sàng" được biên soạn với các nội dung chính sau: Tìm hiểu quá trình đập - nghiền - sàng; Phân loại - Đánh giá quá trình đập nghiền; Ứng dụng của đập - nghiền - sàng; Phương thức đập nghiền sàng; Năng lượng đập nghiền;... Mời các bạn cũng tham khảo bài giảng tại đây!

 26 p bvu 30/05/2023 53 0 Download

Từ khóa: Quá trình thiết bị công nghệ hóa học, Thiết bị công nghệ hóa học, Quá trình đập nghiền sàng, Phương pháp phân loại hạt, Phương thức đập nghiền sàng, Năng lượng đập nghiền

Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 4: Kỹ thuật phản ứng): Phần 1 gồm có 6 chương, cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái niệm mở đầu; Xử lý dữ kiện động học; Phương trình thiết kế; Áp dụng phương trình thiết kế; Hiệu ứng nhiệt độ; Dòng chảy thực. Mời các bạn cùng tham khảo!

 200 p bvu 27/12/2021 173 0 Download

Từ khóa: Thiết bị công nghệ hóa học, Thiết bị công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật phản ứng, Thiết bị phản ứng dạng ống, Nhiệt động lực học, Phân loại thiết bị phản ứng, Hiệu ứng nhiệt độ

Tiếp nội dung phần 1, Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 4: Kỹ thuật phản ứng): Phần 2 gồm có 5 chương, cung cấp cho người học những kiến thức như: Đại cương về thiết kế hệ phản ứng dị thể; Phản ứng rắn-lưu chất không xúc tác; Phản ứng xúc tác chất rắn; Phản ứng sinh học. Mời các bạn cùng tham khảo!

 180 p bvu 27/12/2021 181 0 Download

Từ khóa: Thiết bị công nghệ hóa học, Thiết bị công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật phản ứng, Phản ứng xúc tác chất rắn, Thiết kế hệ phản ứng dị thể, Phản ứng sinh học

Nội dung cuốn sách bao gồm những số liệu cơ bản về những thông số nhiệt, vật lý, được xác định bằng thực nghiệm dưới dạng bảng số liệu và toán đồ cùng với các thông số kết cấu cơ bản và thiết bị,... Mời các bạn cùng tham khảo để mắt bắt nội dung chi tiết.

 71 p bvu 28/12/2020 155 1 Download

Từ khóa: Công nghệ hóa học, Công nghệ thực phẩm, Quá trình cơ học truyền nhiệt, Thiết bị truyền nhiệt, Thiết bị truyền khối, Quá trình thiết bị truyền nhiệt

Phần 2 cuốn sách "Quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2: Cơ học vật liệu rời" trình bày các nội dung: Trộn vật liệu rời, vận chuyển vật liệu rời. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 36 p bvu 25/11/2020 191 1 Download

Từ khóa: Cơ học vật liệu rời, Công nghệ hóa học, Công nghệ thực phẩm, Thiết bị công nghệ hóa học, Thiết bị công nghệ thực phẩm, Vận chuyển vật liệu rời

Phần 1 cuốn sách "Quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa học và thực phẩm - Tập 2: Cơ học vật liệu rời" trình bày các nội dung: Hạt và khối hạt, phân loại vật liệu rời, đập nghiền vật liệu. Mời các bạn cùng tham khảo.

 96 p bvu 25/11/2020 172 1 Download

Từ khóa: Cơ học vật liệu rời, Công nghệ hóa học, Công nghệ thực phẩm, Thiết bị công nghệ hóa học, Thiết bị công nghệ thực phẩm, Phân loại vật liệu rời

Nghiên cứu này được tiến hành nhằm tìm ra giải pháp nâng cao tính ổn định cho sản phẩm bằng phụ gia thực phẩm và đồng hóa áp suất cao. Đồng hóa được thực hiện ở 2 cấp với tổng áp suất đồng hóa là 250 bar. 2 loại phụ gia được sử dụng là xanthan gum (E415) và glycerol monostearate (E471, GMS).

 9 p bvu 26/09/2019 344 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm, Tính ổn định của sữa hạt điều, Phụ gia thực phẩm, Đồng hóa áp suất cao, Glycerol monostearate

Bột lá dứa là sản phẩm được tạo ra do quá trình sấy phun dịch lá dứa cô đặc (bổ sung maltodextrin). Nghiên cứu này sử dụng phương pháp sấy phun trên máy SD-06AG để tạo ra sản phẩm bột lá dứa từ nguyên liệu lá dứa tươi được trồng tại Việt Nam. Nghiên cứu đánh giá ảnh hưởng của nguyên liệu và lựa chọn dung môi trích ly hợp chất hòa tan...

 9 p bvu 26/09/2019 494 6 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm, Bột lá dứa, Sản xuất bột lá dứa sấy phun, Phương pháp sấy phun trên máy SD-06AG, Nguyên liệu lá dứa tươi, Trích ly hợp chất hòa tan từ lá dứa

Chế biến mứt đông là một trong các biện pháp bảo tồn chất lượng của trái cây. Hầu hết trái cây nhiệt đới có thể được chế biến và bảo quản nhằm giảm tổn thất sau thu hoạch với các hoạt động ở quy mô nhỏ. Tiềm năng của loại trái cây bổ dưỡng như mít (Artocarpus heterophyllus) vẫn chưa được khai thác triệt để. Nghiên cứu được tiến...

 11 p bvu 09/02/2018 445 1 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Bảo quản nông sản, Tác nhân tạo gel, Đặc tính lý hóa học, Mứt đông mít bổ sung vào sữa chua, Chế biến nông sản

Bài giảng cung cấpcho người học một hệ thống kiến thức cơ bản về cấu tạo các chất hóa học, về sự tương tác và cách thức vận động của chúng trong tự nhiên. Từ đó giúp cho sinh viên nắm được một số quy luật về sự vận động của các chất, dự đoán các khả năng, chiều hướng và giới hạn của các quá trình hóa học, những hiện tượng...

 146 p bvu 06/01/2018 439 2 Download

Từ khóa: Hóa học đại cương, Kí hiệu hoá học, Công thức hoá học, Phương trình sóng của electron, Liên kết ion, Liên kết cộng hoá trị